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看醬油外包裝上的標(biāo)簽盡量選用釀造醬油，成分表中大豆、小麥、麩皮等排在較前位置的產(chǎn)品；

選購(gòu)鈉含量較低的產(chǎn)品；注意食用分量，避免攝入過(guò)量鈉；按包裝上的建議方法儲(chǔ)存，尤其已開(kāi)封的產(chǎn)品。

有的醬油注明可以“直接佐餐食用”或“可用于佐餐涼拌或烹調(diào)炒菜”，這樣的醬油表明可以直接食用，也可以炒菜時(shí)使用。

而只注明“烹調(diào)炒菜”的醬油不能直接食用，只適用于烹調(diào)炒菜時(shí)使用。

炒菜時(shí)注意不宜過(guò)早放入醬油，因?yàn)槿绻訜釙r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，高溫會(huì)使醬油內(nèi)的氨基酸受到破壞，糖分焦化變酸，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

總之，醬油雖然能夠增加食品的色澤和味道，也要控制一定量哦。畢竟，擁有一個(gè)健康的身體才是最重要的。